专业代码：540106
一👨🏻🏭、培养目标与就业岗位
培养目标：本专业培养德、智🧳、体全面发展，适应生产、建设💚、管理👨🏭、服务第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识♣︎，同时熟悉酒店行业现状并且具备基本酒店服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店、宾馆及餐饮企业管理👨👦👦、服务第一线👞👨🏽🦲，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高素质技术技能型人才。
就业岗位🪜：学生毕业后从事前台接待与管理🥼、餐饮服务与管理等与专业有关的基层管理工作📫，也可在各大旅行社、旅游景区以及旅游企事业单位从事旅店管理工作👐🏼。
二𓀗🙎🏼♀️、培养对象与学制
招生对象🪯：高中毕业生或同等学历者
学制：三年
三、知识🚦🫴🏼、能力、素质结构体系
项目
内涵
课程
素质结构
思想道德素质
理论课和实践课、“两课”😮💨、素质拓展教育课及活动、综合教育活动等
身体、心理素质
体育课、综合教育活动👨🏿🦰👇🏻、素质拓展教育课及活动
文化素质
理论和实施课中融入人文知识✍🏻、人文思维🕵🏽♂️、人文方法和人文精神👩🏻🦰、素质拓展教育课及活动
职业素质
现代酒店礼仪规范、思想道德修养与法律基础等
知识结构
基础知识
英语
大学英语
计算机
计算机应用基础
专业知识
核心专业知识
饭店前厅与客房管理🟧、餐饮服务与管理、酒店法规与法律实务、基础会计☝🏻🈹、食品营养与卫生👩🏻🎨💂🏽♂️、酒水知识与酒吧管理等
拓展性专业知识
导游实务🔛、导游基础知识、饭店管理信息系统👨🏼✈️🚶🏻♀️、康乐服务与管理🕘🪠、国际连锁经营管理、中国旅游地理
综合知识
政治理论知识
毛泽东思想与社会主义理论
中外风俗民情、地理知识
酒店基础知识、导游基础知识
能力结构
基本能力
英语应用能力
通过大学英语🔩、英语听说🙅🏿🧡、饭店情景英语
计算机应用能力
职业能力
饭店基本工作能力
酒店基础知识、计算机基础、酒店专业英语等。
饭店基本管理与高级服务能力
管理学基础👨🏻🚒、旅游学概论🧧、前厅、客房服务与管理🥕、餐饮服务与管理等
饭店语言应用能力
应用文写作🧑🏻🦼➡️、酒店专业英语🦹♂️、酒店服务礼仪等。
综合能力
提供标准化预订、接待、行李、问讯、收银、话务，处理客人投诉
饭店前厅与客房管理、饭店服务实训
中式铺床、西式铺床、清扫房间
饭店前厅与客房管理👨🏿🦰、铺床实训
具备六大操作技能和六大服务能力
餐饮服务与管理🧜🏼、酒店实习
四🪡、主干课程
饭店前厅与客房管理🌭、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、食品营养与卫生、酒店市场营销、酒店服务心理学🚦、服务质量管理、酒店战略管理🚣🏿、酒店人力资源管理等✳️。
五、职业技能证书
序号
职业资格证书名称
等级
颁证机构
要求
1
全国计算机等级证书
一级
教育部考试中心
必考
2
餐饮职业资格证书
中级
中华人民共和国人力资源和社会保障部
3
客房职业资格证书
选考
4
餐饮业职业经理人资格证书
5
导游证
初级
国家旅游局
6
普通话证书
二级乙等
江苏省语言文字工作委员会
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